News
2023.08.01 料理プランを変更し、Web予約を開始しました。
2023.05.01 「お昼はうどん」…細うどんと鯖寿司のランチ内容を始めました。
【過去のメディア掲載実績】（掲載順）
日経ウーマン・月刊食堂・食樂・Discover Japan・週刊文春・あまから手帖・Figaro・
京都おいしい店カタログ21'-22'・Hanako・&Premium・茶の間・dancyu・料理王国・
Casa BRUTUS・SAVVY・Meets・婦人画報・あまから手帖・ELLE Gourmet
Concept
ー おいしいを見つける9席のカリナリーハブ ー
そ /s/ kawahigashi
＊
国籍や出身地は違えど、
食べるコト・飲むコトが好きな
全ての人にフラットな場所 。
普段使いのカフェとして。
仕事帰りのバーとして。
食事後の二軒目使いとしても。
店内には飲食にまつわる本も並び、
本を肴にする事もしばしば。
「小さな土鍋にくつくつと煮えた飛龍頭」
「出汁の香りに合わせて飲み物は何にしようか」
「この盃で合わせればこんなにおいしいのか。」
そんな発見や出会いが生まれる空間。
その空間がいつのまにか、
落ち着ける秘密基地のような
「場所」になっていく。
＊
Information
●店名
そ /s/ KAWAHIGASHI
日本語読み：そ・かわひがし
English： So Kawahigashi
店舗名の由来：
「そ」はシンプルの極みな字。素、蘇、曾、粗、礎と「そ」は色んな意味になります。しかし、どれもこれも根源というような意味があり、これから始まるカリナリーハブという場所は着色されておらず、その場で起こる人とヒト、人とモノ、人とコトの出会いから、何かが生まれ、ワクワク出来る大人の飲食基地になるように。
そして、「/s/」は発音記号から。同時に「料理のさしすせそ」を表すS。
川東というエリア名をローマ字で付け加えて世界中の人が誰でも読め、後世に残るようにしました。
●ADDRESS
〒606-8395
京都府京都市左京区丸太町通川端東入ル東丸太町18-5
●TEL
075-748-1715
●OPEN
【LUNCH】
Wed. - Sun. 11:30 - 14:00
【DINNER】
Tuesday - Saturday 17:30 - 22:00
●CLOSED
Monday
●ACCESS
京都・京阪電車 神宮丸太町駅 4番出口から徒歩3分
3 min. from Jingu-Mrutamachi Station Exit No.4 of Keihan Railroad
●Founder
中東 篤志
京都市出身。代々料亭を営んでいる家系に生まれる。12歳の頃から、父である「草喰なかひがし」の主人・中東久雄のもとで料理を学び始める。 2011年、ニューヨークにある精進料理店『嘉日(Kajitsu)』のオープニングスタッフとして就職。その後、副料理長とGMを兼務し、カウンター越しのお客様へ、日本食の意味を説明する喜びと楽しさを見出す。日本で育まれる飲食文化の海外発信に専念するために2016年、カリナリーディレクター(Culinary Director)としてOne Rice One Soup Inc.を米国に設立。2019年、One Rice One Soup株式会社を設立。 現在はニューヨークと京都を拠点に国内外問わず、数多くの日本食や日本酒のポップアップイベントの企画・運営、飲食店のプロデュースやコンサルティング、商品開発や食からの地域創生事業など、 幅広く活動中。
公式サイト
Company Web Site
https://www.onericeonesoupproject.com/
Access
●住所
〒606-8395
京都府京都市左京区丸太町通川端東入ル東丸太町18-5
●アクセス
京都・京阪電車 「神宮丸太町」駅 4番出口から徒歩3分
Team
Atsushi Nakahigashi
Culinary Director
Owner Chef
Yuji
Takada
Head Chef
Kim
Mark
Manager
Chef